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8 avril 2006 6 08 /04 /avril /2006 00:00

Hier soir, Fifine est venue dîner à la maison, et pour changer, on avait fait des

BO BUN (à prononcer : "boboune") !

Mais c'est-quoi-ça ?

C'est un plat d'origine vietnamienne, qui mélange des ingrédients chauds et froids, dans un mélange de textures et de saveurs vraiment délicieux, et particulièrement agréable en été. 

Vous avez envie d'essayer ? Voici la recette !
 

Bo bun

INGREDIENTS pour 4 personnes :

- 100 gr de boeuf tendre par personne
- un paquet de  vermicelles de riz
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- ½ concombre
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 salade (romaine ou iceberg)
- 3 carottes
- 2 poignées de pousses de soja fraîches
- 2 branches de feuille de menthe
- quelques feuilles de coriandre
- sauce Nuoc-Mâm
- huile de sésame
- vinaigre de riz
- deux nems par personne

(tous les ingrédients exotiques peuvent être remplacés par un équivalent, même si on perd alors un peu en saveur)

* Préparez une marinade avec une cuillère à soupe de sauce Nuoc-Mâm, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, quelques gouttes de citron vert, du poivre, la gousse d'ail hachée et les feuilles de coriandre finement coupées. Emincez finement vos tranches de boeuf en petites lamelles de 3 mm, mélangez-les à la marinade et réservez au frais pendant au moins une heure.

* Lavez, puis découpez la salade en fines lamelles.

* Lavez, puis rapez le ½ concombre (préférez les gros trous de la râpe). Saupoudrez le d’un peu de sucre en poudre et laissez en attente 10 minutes, puis pressez le.

* Lavez, épluchez, puis râpez les carottes (avec les gros trous de votre rape aussi).

* Epluchez et émincez finement l'oignon blanc.

* Concassez les cacahouettes en petits morceaux et ajoutez-y le sésame.


* Mettez les nouilles dans une grande casserole remplie d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 4-5  minutes après ébullition, puis rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.

* Préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant tous les ingrédients suivants :

- 3 c à soupe de nuoc-mâm
- 8 c à soupe d'eau froide
- 1 c à soupe de sucre en poudre
- 1 c à soupe de vinaigre de riz
- un tout petit morceau de bouillon cube

* Faites chauffer les nems au four.

* Faites cuire votre viande marinée dans un wok avec une cuillère à soupe d'huile et l'oignon émincé.

Répartissez ensuite dans des bols ou des assiettes creuses les ingrédients dans l'ordre suivant : salade, carotte, concombre, pousses de soja, feuilles de menthe, puis nouilles, viande de boeuf, nems coupés en morceaux, et le mélange cacahouettes-sésame. Accommodez selon votre convenance avec la sauce d’accompagnement.

Boisson suggérée : Bière chinoise !

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Published by Les Superzhéros - dans Popotte
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commentaires

renée et christian 06/05/2006 17:35

Bon(z)our la super famille, en ce moment même mon cricri d'amour (mon mari) est en train d'essayer les jeux de votre blog, car à la fiin du mois notre petit kéké (4 ans et demi) débarque pour une bonne quinzaine, alors cricri s'exerce (il triche) car ils vont jouer ensembles kéké adore ça, battre son papy à l'ordinateur. Je sens qu'on va bien s'amuser.Merci à vous des conseils.Gros bisous de nous deux.Mamiekéké

Les Superzhéros 06/05/2006 18:08

Bisous aussi, amusez-vous bien ... :0010:

Vicnent 10/04/2006 09:09

"Boisson suggérée : Bière chinoise !"c'est une blague ????

Supermama 10/04/2006 09:22

Pourquoi ? C'est trop bon la Tsing Tao (ou je ne sais pas quoi ???)

catherine. 10/04/2006 07:54

Tu sais qu'en hollande , on mange beaucoup indonésien, puisque c'est comme une colonie pour les hollandais, et je connaissait la recette, mais pas avec le même nom. , ça me donne faim, j'en mangerai même maintenant après le petit déj.

Supermama 10/04/2006 08:42

Miam, un bobun pour le petit dèj' ... même moi "je suis cap'" ... :0036:

fifine 09/04/2006 23:01

En tous les cas c'est super bon et je vais noter la recette !! Bisouxx

Les Superzhéros 10/04/2006 08:41

Oui, mais on fera mieux la prochaine fois : les nems n'étaient pas excellents, et il manquait 2-3 choses ... Mais les profiteroles en dessert, c'était TOP !!!

Carine 09/04/2006 20:50

Si je dis à Sylvain que ça cuisine asiatique chez les Super Héros... Il va y avoir de la jalousie dans l'air, c'est moi qui vous le dit !!!
:0027:

Supermama 10/04/2006 09:27

Bon, ben on n'a plus qu'à l'inviter alors ... MDR !