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7 juin 2007 4 07 /06 /juin /2007 05:30

Pour la dernière fois, ce glouton d'Hermann a encore faim.

Ajoutez à une des parts que vous avez conservée :

- 3 œufs

- 250 gr de farine à tamiser

- 150 gr de sucre de canne

- 150 ml d’huile de tournesol (ou moitié huile, moitié beurre fondu, ou que du beurre fondu)

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 + ½ cuillère à café de cannelle

- 200 gr de fruits secs (noix, noisettes, raisins secs, abricots secs, amandes, ...) et une belle pomme en petits morceaux

 

Bien mélanger. Beurrer un moule à cake et le mettre au four 1h à 1h30 à environ 150 ° (th. 5). Le gâteau est long à cuire, car la cuisson se fait tout doucement. Si vous utlisez des moules à muffins, réduisez le temps de cuisson à 1/2 h environ (selon votre four). Le résultat donne un gâteau au merveilleux moelleux, encore meilleur à déguster le lendemain quand il a refroidi et s'est tassé.

N'oubliez pas de prendre des photos de votre gâteau, on fera un joli album de famille !!!

Vous savez tout, et vous pouvez désormais élever seul votre petit Hermann, ou le confier à des proches ...

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6 juin 2007 3 06 /06 /juin /2007 00:23

Aujourd'hui, et pour la dernière fois, Hermann a encore faim. Donnez lui à nouveau à manger :

- 250 ml de lait

- 125 gr de farine

- 200 gr de sucre en poudre

Mélangez-bien et séparez-le en 4 parts égales. Gardez-en une dans votre saladier et remettez-le de côté. Mettez les 3 autres dans 3 bocaux, et offrez-les à 3 zamis, ou congelez-les pour vous en resservir plus tard (pas les zamis hein, les portions de levain !).

Demain, c'est l'heure de vérité puisque nous cuisinerons le fameux gâteau de l'amitié.

Il vous faudra les ingrédients suivants :

- de l'huile ou du beurre

- des œufs

- de la farine

- de la levure chimique

- de la cannelle en poudre

- du sucre

- des fruits secs (noix, noisettes, abricots secs, raisins secs, amandes, ...) et une belle pomme

- un moule à cake ou des moules à muffins

A demain ...

 

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1 juin 2007 5 01 /06 /juin /2007 03:17

Aujourd'hui, Hermann a faim. S'il est dans un bocal, il est temps de lui préparer un maison plus grande. Transvasez-le dans un saladier en verre et donnez lui à manger :

- 250 ml de lait

- 125 gr de farine

- 200 gr de sucre en poudre

Mélangez-bien et laissez à nouveau reposer.

On laisse le pépère s'affamer pendant les 4 prochains jours, pensez à le touiller régulièrement. On se retrouve le mercredi 6 juin pour le nourrir à nouveau ...

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30 mai 2007 3 30 /05 /mai /2007 02:13

Alors, comment va Hermann aujourd'hui, ça gaze ? (enfin ça BULLE plutôt !)

Touillez-le gentiment plusieurs fois par jour (matin et soir pour ceusses qui travaillent), et faites tout pareil demain.

Attention, vendredi, on va lui redonner à manger, alors il faudra avoir sous le coude de quoi nourrir le bébé (farine, sucre en poudre et lait). 

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29 mai 2007 2 29 /05 /mai /2007 02:39

Alors, aujourd'hui, nous allons donner la vie à notre levain ...

Le matos :

- un petit saladier ou un bocal vide de moyenne taille

- une cuillère à café de sucre (de préférence bio de canne mais le blanc marche aussi)

- 2 tasses = 125 ml d'eau en bouteille (pas d'eau du robinet, la javel tue le levain et stoppe la fermentation)

- 2 tasses de farine (T55 ou 65)

- une pointe de couteau de levure de boulangerie sèche (genre Briochin) 

Commencer par faire chauffer 1/2 tasse d'eau. La verser dans votre saladier, y dissoudre le sucre et saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 10 minutes. Puis ajouter le reste d'eau et la farine. Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Recouvrir d'un linge propre et placer hors de porter des petites mains. Laisser reposer bébé Hermann à température ambiante jusqu'à demain ...

PS : si vous le préparez le matin, touillez-le un p'tit coup le soir avant d'aller vous coucher, et souhaitez-lui bonne nuit ! 

 

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28 mai 2007 1 28 /05 /mai /2007 14:28

J'ai une subite envie d'un gâteau HERMANN ... Cékoissa ?

J'en avais déjà parlé ici, mais je réexplique brièvement :

Il s'agit d'un levain que l'on "nourrit" et que l'on couve dix jours durant, avant de pouvoir s'en servir pour cuisiner un délicieux gâteau.

Je vous propose, pour ceux et celles que ça intéresse, de le faire tous ensemble (et éventuellement à la fin de m'envoyer votre gâteau par la poste pour que je le goûte !!! yessss ... Non ? bon, ben envoyez-moi des photos alors !).

Le principe de ce levain est habituellement de se le faire transmettre par un ami. Mais là, on va le recréer à partir de rien (ce tour de magie devrait intéresser l'ami François ...).

Aujourd'hui, je vous dis quels ingrédients vous procurer, et demain, on commence à fabriquer le levain.

OK ? C'est parti !

Pour demain, il vous faudra :

- un petit saladier ou un bocal vide de moyenne taille

- du sucre (de préférence bio de canne mais le blanc marche aussi)

- de l'eau en bouteille (pas d'eau du robinet, la javel tue le levain)

- de la farine (T55 ou 65)

- une toute petite quantité de levure de boulangerie sèche (genre Briochin) 

Allez zou, à vos placard ou vos caddies !

A demain ...

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21 décembre 2005 3 21 /12 /décembre /2005 21:13

 

 Qu'est-ce que c'est que ce truc,

et surtout, à quoi ça va servir ?

 "Bon, allez, OK, on vous explique ..."

Cette préparation culinaire (ben oui, c'est pas du plâtre !), est un levain que l'on "nourrit" et que l'on couve dix jours durant, avant de pouvoir s'en servir pour cuisiner un délicieux gâteau.

Le principe : un ami qui vous veut du bien vous transmet un petit bocal de ce levain (qu'il a lui-même reçu de quelqu'un d'autre 10 jours auparavant), et vous explique comment vous en occuper (ici pour les détails). Non, ça ne pourrit pas, ça ne rend pas malade, c'est juste le principe de base d'un levain, et un gâteau extra à partager avec ses amis. C'est cette fameuse chaîne de l'amitié qui fait tout le succès de ce gâteau connu partout dans le monde, sous le nom de "gâteau de l'amitié", ou gâteau Hermann" (cherchez sur Google, vous verrez ...).

Chez les Superzhéros, on a appris à congeler Hermann, mais aussi à le recréer à partir de rien (ou presque), ce qui nous permet d'en faire quand on veut (10 jours de patience tout de même), et d'en transmettre à plein d'amis qui s'ennuient tous seuls chez eux sans personne à aimer, ou nourrir, à touiller ... D'ailleurs, les intéressés peuvent laisser leur nom, on vous confiera le petit Hermann dès qu'il aura un peu grandi : venez le chercher avec votre petit pot de verre !

Pour Noël, on va bien-sûr agrémenter Hermann avec de belles pommes coupées, des fruits secs, des noix, des amandes, et de la canelle. On en fera des jolis muffins et tout le monde se régalera !

Alors, convaincus ?

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21 décembre 2005 3 21 /12 /décembre /2005 14:58

Jour 1           

Vous recevez Hermann. Il va grandir : transvasez-le dans un récipient assez grand, de préférence en verre. Veillez à  ce qu’il ait assez chaud, à température ambiante loin des courants d’air (surtout pas au réfrigérateur). Couvrez-le avec un torchon propre, pour qu’il respire (surtout pas de couvercle).

 

Jour 2 et 3

Bien mélanger plusieurs fois par jour.

 

Jour 4

Hermann a faim, donnez lui à manger :

- 250 ml de lait

- 125 gr de farine

- 200 gr de sucre en poudre

Bien mélanger.

 

Jour 5, 6, 7, 8

Bien mélanger plusieurs fois par jour.

 

Jour 9

Hermann a encore faim, donnez lui à manger :

- 250 ml de lait

- 125 gr de farine

- 200 gr de sucre en poudre

Bien mélanger. Séparez le en 4 parts. Donnez en deux (ou trois !)

 

Jour 10

Ajoutez à une des parts qui vous restent :

- 150 ml d’huile (ou moitié huile, moitié beurre)

- 3 œufs

- 250 gr de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 ½ cuillère à café de cannelle

- 200 gr de fruits secs (noix, noisettes, raisins secs, aman des, ..) et une belle pomme en petits morceaux

- 150 gr de sucre

Bien mélanger. Beurrer un moule et le mettre au four 1h à 1h30 à environ 150 ° (th. 5).

 

Si vous avez conservé une part, vous pouvez reprendre le cycle de la fermentation au début ou la congeler.

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